饭点·小土豆

今天做了个小土豆,
先蒸熟,
再放油去翻炒到表皮皱起来,
然后撒上椒盐,黑胡椒之类的(根据个人口味咯),
简单好吃,
这个完全就是到零食….

饭点·小土豆

  • 言安HILL言安HILL喜欢了这个话题
  • 5个回复

      kokolakokola 楼主

      下手太快,【到】·····改为····【道】

      乐儿乐儿 来自iPhone

      晚上看到这个好饿。。

      自从来到外面好久都没看到这样的小土豆了……

      我印象最深的一个关于土豆仔的菜来自一篇知乎的文章《小土豆酱菜》。啧啧,堪称经典。

      —————————————-

      介绍一下我家小土豆酱菜的做法吧,相当简单,就是费时间费煤气。

      主要食材:小土豆(一般农贸市场有卖,注意不要洗破皮了),小尖椒(不要那种大个的,如果买不到可以拿杭椒代替,整只放),地瓜梗(这个比较难遇),芹菜(细的香芹吧,切成段),牛肉(切成大块,焯过水),有条件的可以放点干菜(比较扛煮的干菜,比如笋干,豆角干,一些细的菌干)
      配料:海鲜生抽
      锅:大不锈钢蒸锅,或者大不锈钢锅

      做法:做法简单极了,在锅底铺一浅层油,先把小土豆均匀码在锅底,然后铺牛肉,接下来是地瓜梗,干菜,最后铺辣椒,最上面是芹菜。菜码好之后,倒入海鲜生抽。开中火烧开,然后改微火,这样熬上3个小时,待汤汁变稠,菜变色,就做好了。还可以在最上端放几个地瓜,这一顿地瓜就酱菜吃,相当美味!

      注意: 怕咸的话,生抽开始可以少放,但至少要放一袋的,煮的时候菜会出水,可以把要溢出来的汤汁舀出来,等汤汁变少的时候再添进去,这个菜煮的时候不用盖盖子,不要变成土豆焖牛肉。 不添水,蔬菜会自己出水,原汁原味!

      贮藏:等放凉了,用保鲜盒分装,放在冰箱里,随吃随取。等小土豆冷掉的时候,外表抽成褶,里面却是硬硬的白,更好吃!

      饭点·小土豆

      中间硬硬的会不会没有味道啊?

      衍来是你衍来是你 来自iPhone

      @hanppy 先蒸熟就不会硬哦

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