栗子的美味诱惑

kolenka8 个评论 • 2011年11月23日 上午7:44 • 7,701 次浏览

迷糊娃号称栗子姐是有理由的,除了脑袋像极了栗子之外(跳转去看看),每每走到街上,那糖炒栗子的香味,她是真的HOLD不住的……每次都必然要买来吃,没错,迷糊娃是个典型的小吃货。

迷糊娃觉得:但凡美食,都有诱惑与困惑的两面性。那么,栗子除了糖炒当零食,还有哪些个吃法呢?下面跟着爱吃的迷糊娃用栗子做简单易行的健康美食吧。

栗子的美味诱惑

首先还是给大家介绍怎么自己做糖炒栗子吧。

一:糖炒栗子

糖炒(烤)栗子(烤箱版)

材料:500克板栗,45克砂糖(根据自己口味),30克水

做法:

1.把板栗洗净,沥干水分。用刀在板栗上开个口子(口子稍微划得开点)。烤箱220度预热5分钟。砂糖溶解于水。
2.烤盘上垫上锡箔纸(没有也没关系哦),把板栗放上去,入预热烤箱烘烤10钟。这时切口会开裂。
3.拉出烤盘,将糖水慢慢注入开口板栗。然后回炉再烤5-10分钟。翻个面再烤上15分钟左右。香香的糖烤栗子就好了。

糖炒(烤)栗子(微波炉版)

材料:500克 板栗,45克砂糖(根据自己口味),水

做法:

1.栗子用清水洗净,沥干水分。
2.用刀在板栗上开个口子(口子稍微划得开点)
3.装入微波炉专用容器中,盖上盖子(记得打开容器的出气口哦),放入微波炉微三分钟。
4.拿出,然后打开,放入砂糖,加入少量的水。
5.再次盖好容器(记得打开容器的出气口哦),高火2分钟即可。

栗子的美味诱惑

二:栗枣香饼

原料:栗子、红枣、糖桂花、糯米粉、油、黑芝麻。

做法:

1.将栗子煮好,剥好皮,待用。红枣洗净,沥干。
2.将栗子泥、糯米粉加水打成栗子面团,红枣切碎放入面团,加少许糖桂花搅拌均匀。
3.面团捏成小饼,单面拍上黑芝麻,煎锅做热,少许油两面煎熟,即可。

栗子的美味诱惑

三:红枣栗子粥

主料:鲜毛栗子25个,红枣20克,薏米40g,糯米80g

调料:白砂糖少许,糖桂花5克。(量可以根据自己的需要准备)

做法:

1.薏米要提前一小时洗好浸泡。红枣提前10分钟泡好。
2.将毛栗子逐个对半切好,放入水锅中,煮至皮壳能剥开捞出,剥掉壳和皮,放入碗中待用。
3.锅洗净,放入水一大碗,烧开后放入薏米煮上10分钟,加入红枣煮5分钟。
4.放入糯米和板栗煮至浓稠,加入白砂糖,糖桂花,搅匀即可盛入碗中食用。

栗子的美味诱惑

四:板栗烧鸡

材料:鸡300克 栗子100克 香葱2棵 生姜1小块 淀粉适量(可酌情配料即可) 食用油30克 酱油大匙 精盐1小匙 白糖1小匙

做法:

1.把栗子放入煮熟,捞出、剥开,沥干;鸡洗净、切块;葱洗净、切段,姜去皮、切片
2.把鸡块放入碗中加盐及适量的水腌拌一下,再放入蒸锅蒸熟,取出鸡块,鸡汁留着备用;
3.把熟栗子放入七成热的油锅内炸至金黄色,捞出沥油。
4.将油锅烧热,放入浆好的鸡肉块炸熟,捞出沥油。
5.锅中倒油加热,放入鸡块快炒数下,加入栗子及鸡汁,再加入酱油、糖,盖上锅盖用小火焖一个半小时,最后加水淀粉勾芡即可。

栗子的美味诱惑

五:栗子红薯排骨汤

材料:栗子400克(去壳)、红薯适量,两根排骨,400克红枣,姜、水适量。

做法:

1.排骨洗净,切块,汆水捞起待用。
2.栗子去壳去衣;红薯去皮,切大块。
3.红枣洗净拍扁去核。
4.煮沸清水,放入排骨、栗子、红枣和姜片,武火煮20分钟,转小火煲1个小时,放入红薯块,再煲20分钟,下盐调味即可食用。

栗子的美味诱惑

六:栗子布丁

材料:栗子(鲜、熟、600克)、牛奶(600克)、鸡蛋(450克)、小麦面粉(300克)、黄油(300克)、玉米淀粉(50克)、白砂糖(300克)、碱(1克)

做法:

1.将鸡蛋黄放入盆内,加入糖150克、玉米粉25克,倒入少许牛奶搅匀。
2.将剩下的牛奶放入锅中烧沸,倒入加工后的鸡蛋黄液,改小火搅拌微沸,稍凉后,倒出过滤,即成黄沙司。
3.将软化后的黄油、糖放在锅内,搅至呈乳白色,倒入鸡蛋清搅成膨松状,放入栗子粉、面粉、香草粉、食碱,搅拌均匀,装在抹过黄油的模子里,盖上油纸。
4.模子放在锅上,用旺火沸水蒸约30分钟左右即熟,食用时,把布丁扣在点心盘里,浇上黄沙司,即可食用。

栗子的营养百科:

栗子营养丰富,维生素C含量比西红柿还要高,更是苹果的十几倍。栗子中的矿物质也很全面,有钾、锌、铁等,虽然含量没有榛子高,但仍比苹果等普通水果高得多,尤其是含钾量比苹果高出3倍多。

中医学认为,栗性甘温,无毒,有健脾补肝,身壮骨的医疗作用。经常生食可治腰腿无力,果壳和树皮有收敛作用;鲜叶外用可治皮肤炎症;花能治疗瘰疡和腹泻,根治疝气。民间验方多用栗子,每日早晚各生食一至二枚,可治老年肾亏,小便弱频;生栗捣烂如泥,敷于患处,可治跌打损伤,筋骨肿痛,而且有止痛止血,吸收脓毒的作用。

含有大量淀粉、蛋白质、脂肪、B族维生素等多种营养素,素有“干果之王”的美称。能防治高血压病、冠心病、动脉硬化、骨质疏松等疾病。

同时常吃对日久难愈的小儿口舌生疮和成人口腔溃疡有益。

中医认为栗子能补脾健胃、补肾强筋、活血止血。对肾虚有良好的疗效,故又称为“肾之果”,特别是老年肾虚、大便溏泻更为适宜,经常食用有强身愈病的功能。

挑选栗子的小窍门:

首先要看栗子的颜色。如果看上去很油腻甚至很有光泽的一定不是新栗子。表面像是覆盖了一层薄粉不太光泽的才是新栗子。而颜色要以咖啡混入牛奶后的色泽为标准。栗子的尾部有很多绒毛,新栗子的尾部绒毛比较多,而且表面没有虫眼。

我们也可以根据栗子不同形状来分辨味道。如果两面较平,形状很对称的味道不会太甜。而一面平另一面却是圆圆的一定是含糖量高的栗子。

教你巧剥生栗子:

1.盐水浸泡法。将栗子洗净后放入容器内,加少许的盐,用煮沸的开水浸没,盖上盖子。五分钟后取出,用刀将栗子切开,栗子皮就连着栗子壳一起脱落了。

2.微波炉加热法。用剪刀把栗子的壳剪开,放入微波炉中高温加热三十秒,栗子皮和栗子肉就会自动脱离了,而且取出来的栗子肉是完整。注意,在放入微波炉之前,一定要将栗子壳剪开。

3.冷热水交替法。用刀将栗子壳剥掉,然后把栗子放入沸水中煮三到五分钟,捞出后立即放入冷水中浸泡三到五分钟,栗子皮就可以很轻松地剥掉了。

小厨子的温馨提示:

1.栗子“生极难化,熟易滞气”,脾胃虚弱,消化不良者不宜多食。

2.新鲜栗子容易变质霉烂,吃了发霉栗子会中毒,因此变质的栗子不能吃。

3.栗子生吃难消化,熟食又易滞气,所以一次不宜多食,大概10粒。

4.脾胃虚弱消化不好或患有风湿病的人不宜食用。

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  • 8个评论

      veryK

      我爱的果然还是糖炒栗子!

      kolenkakolenka 楼主

      我也爱吃栗子~~ 现在到处卖糖炒栗子,偶已经吃到上火了

      栗子烧鸡饭也8错~

      但凡美食,都有诱惑与困惑的两面性。
      必须承认,我一直游离在美食的诱惑与困惑之间。这就是每天必须问自己的一句话:今天吃什么?

      复方青黛丸

      看着就好吃啊

      太美味了。谢谢。

      馋了

      @紫耳朵的兔子 那就自己下厨^_^

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